Gabel oder Nichtgabel

Theoriebrei Jean-Claude Kaufmanns prätentiöse Untersuchung "Kochende Leidenschaft"
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Der französische Soziologe Jean-Claude Kaufmann beschäftigt sich seit Jahren mit dem Alltag: von den anfallenden Hausarbeiten (waschen, putzen, bügeln) bis zur Art, wie sich Menschen verlieben oder wie Männer Frauen betrachten. In seinem neuesten Buch geht es um das Kochen und Essen. Und wie immer bedient er sich der Methode des "verstehenden Interviews", das heißt er spricht mit einer überschaubaren Gruppe von Menschen - in diesem Buch sind es 22 - über ein Thema. Diese Interviews sowie die dabei gewonnen Eindrücke wertet der Forscher anschließend nach allen Regeln der einfühlenden Interpretation aus.

Kaufmann ist sich der Gefahren dieser Methode bewusst: Wie keine andere verleitetet sie zu bodenlosen Spekulationen und Verallgemeinerungen,