Der Nahrungskreislauf

Grafik Die Stationen von in Deutschland angebauten Lebensmitteln in der Wertschöpfungskette

./resolveuid/3080d1c86cbb9190fa48b593864a0616

Anbau

Deutsche Agrarbetriebe bauen vor allem Getreide, Mais, Raps und Zuckerrüben an. Hinzu kommt die Viehhaltung, Deutschland ist der viertgrößte Fleischproduzent der Welt. Dennoch importiert das Land mehr Lebensmittel, als es ausführt.

Verarbeitung

Noch ist die Lebensmittelindustrie in Deutschland mittel-ständisch geprägt: Die zehn erfolgreichsten Unternehmen vereinen weniger als 15 Prozent des Branchenumsatzes auf sich. Insbesondere in den Bereichen Fleisch und Backwaren kam es jedoch zuletzt zu zahlreichen Fusionen.

Handel

Obwohl ein deutscher Landwirt Nahrungsmittel für etwa 150 Menschen erzeugt, haben Land-, Forstwirtschaft und Fischerei nur einen Anteil von circa 1 Prozent der Bruttowertschöpfung. Die Wertschöpfungskette wird von den Entscheidungen weniger Einzelhandels-Ketten beherrscht.

Verbrauch

Lebensmittelskandale haben die Konsumenten zuletzt sensibilisiert. Doch wie der Fall Ehec zeigt, hat selbst der Bio-Boom der vergangenen Jahre das System der Nahrungsmittelproduktion nicht unbedingt sicher gemacht.

Entsorgung

Aufgrund des hohen Nährstoffgehalts wird Klärschlamm auch als Dünger verwendet. In Deutschland ist das aber nur auf Ackerflächen, nicht im Obst- und Gemüseanbau erlaubt.

Jetzt schnell sein!

der Freitag digital im Probeabo - für kurze Zeit nur € 2 für 2 Monate!

Freitag-Abo mit dem neuen Roman von Jakob Augstein Jetzt Ihr handsigniertes Exemplar sichern

Print

Erhalten Sie die Printausgabe zum rabattierten Preis inkl. dem Roman „Die Farbe des Feuers“.

Zur Print-Aktion

Digital

Lesen Sie den digitalen Freitag zum Vorteilspreis und entdecken Sie „Die Farbe des Feuers“.

Zur Digital-Aktion

Dieser Artikel ist für Sie kostenlos. Unabhängiger und kritischer Journalismus braucht aber Unterstützung. Wir freuen uns daher, wenn Sie den Freitag abonnieren und dabei mithelfen, eine vielfältige Medienlandschaft zu erhalten. Dafür bedanken wir uns schon jetzt bei Ihnen!

Jetzt kostenlos testen