Pyramidale Verwirrung

Esst Obst So werben noch immer die grünen Tüten des Früchtehandels. Doch Ernährungsempfehlungen machen dick und die Verbraucher ratlos
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"Unsere Pyramide sollte möglichst an allen Kühlschränken Deutschlands hängen", diesen Wunsch äußerte Verbraucherministerin Renate Künast, als sie im Frühjahr die neue deutsche Lebensmittelpyramide präsentierte. Das Modell spiegelt die nationalen Ernährungsempfehlungen wider und beschreibt, welche Lebensmittel in welchen Mengen "gesund" sind. Wer nach Herzenslust in Käse oder Wurst beißen will, wird damit prompt ermahnt, sich stattdessen an Apfel oder Möhre zu halten. Denn die Pyramide predigt, dass unsere tägliche Kost fast zur Hälfte aus Obst und Gemüse bestehen soll.

Wechselnde Prioritäten

Handfeste Belege für einen gesundheitlichen Nutzen dieser Ernährungsregel gibt es indes nicht. Im Gegenteil: