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Den Michelin-Stern verteidigen und mit der Krisenzeit gehen? Kaum einer bewältigt diesen Drahtseilakt

Auf Kante gekocht

Inflation und steigende Preise führen momentan dazu, dass viele Menschen ihre Gürtel enger schnallen – heißt auch: Sie gehen jetzt seltener ins Restaurant, die Gastronomie ist in der Krise. So reagieren die Chefs edler Lokale