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von 59 Ergebnissen
Der Koch
Unser Kolumnist fragt sich, wie eine moderne Küche aussehen könnte
Der Koch
Wegen des Sommers ist alles verdorrt? I wo! Blätter und Wurzeln locken recht lecker
A-Z
Der Erste Weltkrieg sei der Vater der DIN-Norm, heißt es – im März feiern wir ihren 100. Geburtstag. Unser A–Z
Der Koch
Willkommen in der japanisch-peruanischen Nikkei-Küche. Erste Empfehlung: Ceviche
Beschreibung
zum Thema: Essen/Ernährung
Leseprobe
Wenn sie erwachsen ist, wird sie die gefragteste Köchin Nordamerikas werden. Doch davon ahnt das Kleinkind Eva noch nichts
Esskultur
J. Ryan Stradals unterhaltsamer Erstling verknüpft auf eigenwillige Weise Charakterzeichnung und kulinarische Begeisterung
Kulinarik
Beim Essen halten die Franzosen fest zusammen, allen Krisen zum Trotz
Porträt
Alina Bronsky hat schon mit einigen Büchern Aufsehen erregt – und mit ihrer ganz persönlichen Geschichte. Jetzt unterstellt man der Autorin ein reaktionäres Familienbild
Der Koch
Jeder hat sein eigenes Erinnerungsmuster für weltbewegende Ereignisse. Für unseren Kolumnisten ist es das Essen
Der Koch
In den Kitas ist ein Kuchenkrieg entbrannt. Selbstgebackenes ist unerwünscht oder wird gleich ganz verboten. Ein kulinarisches Pegida
Next to the big news
Deutschland, Argentinien, China, Taiwan.
Der Koch
Willkommen zurück: Austern sind nicht mehr länger Luxus
Döner
Als der lang ersehnte Slow-Food-Führer für Deutschland letztes Jahr herauskam, war kein einziges Berliner Lokal verzeichnet. Passt Multikulti nicht ins Konzept?
Eine Posse
Sie kriegt eine neue Küche - nee!
Sie kriegen eine neue Küche - auch nicht.
Es gibt eine neue Küche - na gut
Der Koch
Es ist Kohl-Saison. Nicht nur deshalb sollte man unbedingt selbst Sauerkraut produzieren
Der Koch
Der Traum vom intelligenten Kühlschrank lebt – aber noch immer gibt es solche Geräte nur im Science Fiction, nicht in Otto Normalverbrauchers Küche. Gut so, sagt der Koch
Tel Şehriye Çorba
Klassische türkische Arme-Leute-Küche. Ganz leicht und flott zu kochen. Außerdem kann sie jeden süchtig machen, der Tomaten und Nudeln mag, den Brühwürfel nicht scheut.
Der Koch
Geraspelt, oder in Stangen: Der Koch hasst Karotten und verzichtet sogar bei der Sauce für die Bolognese auf sie. Aber was nimmt er dann?
Der Koch
Es ist wieder Zeit, um den Grill aufzustellen. Man kann sich zum Essen aber nicht nur in die frische Luft bewegen, sondern auch in die Freiheit. Bei einem Picknick
Der Koch
Hummus und Humus, das hat nichts miteinander zu tun. Aber damit sollte man sich nicht zufriedengeben. Meint wenigstens der Koch
Der Koch
In der Pfanne gestocktes Ei klingt ziemlich banal. Aber welche Musik ist in dem Gericht, wenn man einen klingenden Namen wählt
Der Koch
Es gibt unzählige verschiedene Instrumente zur Behandlung dieses Gemüses, staunt der Koch. Und er fragt sich, woher kommt der Bedarf? Denn ihm reicht ein einfaches Messer
Der Koch
Man kann noch so geübt sein, am Herd kommt es immer auf den ersten Schritt an, sagt der Koch. Und erklärt, was das mit Safran zu tun hat
